双氧水洗出“美白”核桃 真相竟是这般

核桃作为坚果类食品，受到不少市民青睐。近日，有媒体报道，称市面上销售的品相好的核桃或存在酸洗的情况。事实真的如此吗？“核桃营养很高，一般家里都会准备一点，给孩子吃。”26日，记者走访市区多家市场，发现核桃销路不错。不过，对于如何挑选核桃，市民各有看法。

在市中区某水果市场，市民秦先生精心对比几家店铺后，最终选择购买外壳白净的核桃。而市民周先生则坚持购买外壳色泽较黑、布满麻点的核桃，“前段时间看新闻，发现有用药水泡白的核桃，觉得吃起来太不安全了。这种核桃外表虽丑了点，但能买个安心嘛。”外壳白净的核桃真的是用药水泡出来的吗？售卖干货的摊贩怎么说呢？在该市场一家店铺外记者看到，三种不同品种的核桃摆放在袋子里，外壳有的呈黑褐色，有的呈土黄色，还有的看起来非常白净。“要买就买那种颜色深的，好吃些。”老板告诉记者，白色的是外地的薄皮核桃，一般适于买来送人。记者询问这是否是药水泡过的，老板摇头表示自己没卖过这种核桃。“那用药水泡过的核桃在市场上有卖吗？”犹豫许久，老板才点头表示肯定，他告诉记者，所谓的药水，就是双氧水。

随后，记者在另外几家干货销售摊也进行了暗访，几乎所有人认为，外观呈黑褐色的才是最放心核桃。

据知情人士透露，洗核桃在业内是公开的秘密，不过一般不会用酸洗，而是用双氧水。“一般核桃晒干后，为了让卖相更好，就有不法商贩对核桃表面进行处理。”

记者了解到，在购买核桃时可以闻一下，经过处理的核桃会有刺鼻的药水味。此外，如果外皮看起来特别干净，并且发白，可能就是漂洗处理过的。记者了解到，皮肤接触、吸入、食入双氧水都可能引起不良反应，一般的食品加工禁止使用双氧水。